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【日本商機】逆行時代? 因新冠疫情而急速增長的食品配送業務及其誘發的環境問題的思考

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來源:【日本商機】逆行時代? 因新冠疫情而急速增長的食品配送業務及其誘發的環境問題的思考

在日本,食品外賣急速增長的同時,塑料容器的廣泛使用而誘發的環境問題正日益突出。


新型冠狀病毒的傳播,沉重打擊日本許多產業,但也引爆了另外一些行業前所未有的高速增長,食品外賣就是最典型的例子。


在日本,新冠病毒的傳播大幅提高了人們對食品外賣的認知和普及。


在新冠病毒爆發之前,食品外賣市場雖然也是持續增長的領域,但新冠疫情爆發之后,食品外賣高速增長,其增長速度已經到了難以預測的地步。


食品外賣市場的高速增長也產生了新的問題,當前許多外賣服務大量使用塑料制品作為食品外包裝,這與許多國家正在開展的減少使用塑料用品的運動背道而馳。

圖片

本文介紹當前高速增長的食品外賣的現狀和問題,以及應對措施。


A.空前繁榮的食品外賣市場


1、世界市場

世界范圍來看,以Uber為首的國際巨頭和幾個本地大公司瓜分了食品外賣市場。


比如,在美國,2020年食品外賣市場規模擴大了約2倍,Uber door dash和Grubhub等巨頭獲得了很大的市場份額。


此外,GoJek、Grab Food、Foodpanda、Yandex、Just Eat Takeaway等巨頭之間的競爭也非常激烈。


在東南亞,有人預測到2025年,食品外賣市場規模將比2015年擴大約50倍,增長速度令人驚訝。


2、日本市場


日本也有自己特色的“食品外賣”市場。


原先以蕎麥面店、壽司店、中華料理店為代表的實體店鋪一直以來提供“出前(外賣)”服務,但近年來有減少的趨勢。


大型連鎖店也開展了披薩送餐服務,在疫情之前這樣的企業也有增加趨勢當中。


對于從餐廳買回來在家里吃,不少日本人有抵觸情緒,因此客戶數量增加幅度并不十分明顯。


盡管如此,近年來在特定的第三方平臺(例如,Uber等平臺)上注冊網店,再由送餐快遞員篩選、配送的方式(雖然也有例外)正在快速發展。


日本國內送餐領域最大的“出前館”、美國巨頭Uber Eats等外賣店在新冠疫情爆發之前就有比較高的知名度。


盡管統計數據還沒有出來,但是2020年新冠疫情大流行確實讓日本國內的食品外賣服務受到了更大的關注。


到2020年9月,在Menu網站上注冊了約36,000家店鋪,中國大企業滴滴下屬的滴滴Food等新興企業也相繼加入外賣大戰,大幅提高了食品外賣在社會上的認知度。


B.再次出現的環境問題


無論是在日本,還是在其它國家,食品外賣的市場規模都在大幅增長,但也出現了新的問題,其中之一就是環境問題。


特別是外賣這一行業中,大量使用塑料容器和塑料袋,使得與近年來努力減少使用塑料材料的潮流完全背道而馳。


據說現在全球每年消費超過5萬億張塑料購物袋,充分說明了塑料制品已成為日常生活中不可或缺的一部分。


有報告稱,從20世紀90年代開始塑料制品的消費量就開始急劇增加,進入21世紀之后,僅僅在頭10年里,就使用了過去40年塑料消費量總和3倍左右的塑料制品。


在這種情況下,大量采用塑料制品的送貨服務,對環境的負面影響比較大。


在整個世界對外賣的需求急劇增加的情況下,塑料制品的廣泛使用是難以避免的。全世界正在重新審視這個問題,盡管當前該議題尚未受到高度重視,但聯合國早已關注SDGs(可持續發展),世界各國需要及時提出符合現狀的應對措施。


下面,介紹與食品外賣和外賣環境問題相關的企業及部分應對措施。


1、【Zume】開發出在外賣行業使用的植物源容器

Zume原本是在卡車貨架上自動烹飪比薩并配送的外賣創業公司,在舊金山一帶比較出名。


該公司在日本軟銀等公司的支持下擴大了業務,其中一個項目是將自己公司產品的外包裝全部采用自然材料。


為了實現這一目標,該公司收購了植物源包裝開發企業Pivot,將其納入自己的服務體系。


雖然現在該公司已經撤出了比薩外賣行業,但還繼續從事食品包裝的研發工作。該公司的食品包裝包括盤子、杯子、碗等多種器具,均用甘蔗等植物制成。美國是世界上很早就開展食品外賣的地區,所以今后該公司的發展動向值得關注。


2、【WWF Hong Kong】與香港的快遞業者一起開展活動

wwf(世界自然保護基金)在香港的支部目前持續開展減少食品配送環節中,努力減少一次性塑料包裝容器的使用,并開展回收利用的宣傳推廣活動。


這需要城市內有許多服務網點的平臺公司參與,目前foodpanda 和deliveroo兩個平臺已經加入wwf的活動。wwf的首要目標是到2025年時,參與wwf活動的香港外賣企業徹底消除塑料制品的使用。


3、【Swiggy&Zomato】來自印度,面向餐飲店的環保容器市場

在印度,兩家食品外賣獨角獸公司Swiggy和Zomato,正在面向餐飲店積極推廣環保容器的使用。


雖然這在印度還是非常少見的環?;顒?,但是因為有了這個環保容器的銷售平臺,餐飲店可以輕松地參與到環?;顒又衼?。、


這兩家作為印度的創業公司,很早以前就引進了植物容器等產品,對于餐飲店來言,平臺積極參與環保運動也是一大魅力。


4、【TAKE PACK】來自日本,用可食用材料制作的外賣包裝專賣店

包裝材料制造企業TP在東京成立了EC“TAKE PACK”分公司,面向餐飲店銷售采用可持續性材料制作的包裝。


這樣的案例還有許多,例如,在日本比較罕見的外賣包裝專賣店也開始登場了,因此,我們可以對今后的新動向充滿期待。


5、【LIMEX】(日本)不浪費紙張和水,用石灰石制成的新容器。

以石灰石為原料制作LIMEX名片的日本株式會社TBM(2017年獲得Good Design· Best 100[制造]特別獎),正在銷售一款新產品:不使用紙張和水資源的午餐盒。


該產品正在該公司的網店銷售,耐熱性好,可節省約40%的石油樹脂。


2019年之后,日本的Uber Eats等公司為客戶提供了送餐時,是否使用一次性替代品的選項,其它食品外賣公司也逐漸采用這一措施。


盡管如此,不得不說在世界范圍內,外賣行業整體的環境意識還比較差。未來高速發展的食品外賣行業,在追求便利性的同時,能否更關注地球環境呢?我們拭目以待。


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